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COMER & BEBER

Publicado el 07 de octubre de 2008

Pescando

La noticia reciente de Nobu cerrando uno de sus restaurantes londinenses causó un temblor casi igual al fracaso de sus vecinos bancarios Lehman Brothers. ¿Nobu? ¿Cerrando? ¡¡¡Crisis!!!

Podemos reírnos, pero, hoy en día saber dónde se sirve el mejor sushi es esencial para cualquier poseur, y Nobu siempre fue la respuesta segura.

Aquí en Barcelona nos ha dado unas pistas Ferran Adriá, que siempre está elogiando a Shunka, el restaurante de Hiddeki Matsuhisha, como si perteneciera a su departamento de RRPP. Y ahora la respuesta debería ser aún más sencilla, con un segundo restaurante, más lujoso, que abre al lado.

Koy Shunka se llama este nuevo templo, donde el enfoque sigue centrado en la calidad de las materias primas, así que puedes esperar las pedazos de pez muerto y bolas de arroz de siempre, y especialidades de la casa como el salmonete "soasado" y patas de cigalas.

También nos atienden en sillas mejores (que no se tambalean) para que el lugar parezca menos taberna y más restaurante. Y como la calidad de los asientos, han elevado los precios, también. Aquí no hay ninguna crisis.

Koy Shunka – abre esta semana
Copons 7, Gótico – 93 412 7939

By AAl

 

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